Раздельное питание Плюсы и минусы

Доклад: Раздельное питание – плюсы и минусы

ЧЕЛЯБИНСИЙ БАЗОВЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ

КАФЕДРА «СЕСТРИНСОЕ ДЕЛО»

Сообщение на тему:

Раздельное питание «+» и «-»

Выполняла: Эмих Е.Ю.

Baikcm_2

Проверяла: Курчина. С.Е.

Введение

Трудно найти человека, который бы не слышал в наши дни о раздельном питании. А уж желающие избавиться от лишнего веса наверняка хотя бы раз пытались применять его принципы на практике. В последние годы число сторонников раздельного питания стремительно увеличивается и в общем восторженном хоре тонут голоса оппонентов, которые приводят порой весьма разумные доводы. В плюсах и минусах этого типа питания мы и попытаемся разобраться.

Немного истории

Этот метод появился в начале 20-го века благодаря известному американскому диетологу Герберте Шелтону. В отличие от другого корифея диетологии того же периода – Поля Брэгга, он не заставлял своих пациентов голодать. Да и вряд ли это было возможно: зажиточные фермеры американского Юга, имеющие проблемы с лишним весом и как следствие, ряд хронических заболеваний вряд ли смогли бы отказаться от продуктов своего натурального хозяйства. Выход был один – ограничить потребление пищи. И тут родилась теория раздельного питания. Этот принцип трудно назвать диетой: результат любой диеты сводится к нулю, как только вы от неё отступаете. Шелтон же предложил изменить подход к питанию навсегда. При этом речь не шла об ограничении продуктов, есть можно было все. Нужно только знать, как правильно сочетать белки жиры и углеводы, ибо, по мнению Шелтона, одновременный прием белков и углеводов препятствует их нормальному перевариванию.

Плюсы раздельного питания

1. Раздельное питание основано на положении о том, что слишком сложные и разнообразные блюда трудно усваиваются, и представляет собой упрощенную диету, направленную на снижение веса, благодаря правильному и сбалансированному распределению продуктов питания. В один прием пищи не объединяются углеводы и белки, тогда как для сочетания остальных питательных веществ нет ограничений.

2. Однотипную еду можно объединить в один прием пищи или же распределить по определенным дням и неделям. Эффективность раздельного питания зависит от его удобства: в этом случае вы избавлены от необходимости взвешивать продукты и контролировать их количество, как при соблюдении других диет для похудения. Принцип, на котором основывается раздельное питание, заключается в том, что при поглощении только одного типа продуктов за один приём пищи количество поступающих в организм калорий уменьшается, что способствует избавлению от лишнего веса.

3. Продукты, богатые белками и продукты, богатые углеводами не надо употреблять одновременно, а с интервалом во времени не менее двух часов. Это очень важно для обеспечения нормальной работы органов пищеварения и обмена веществ.

К несомненным плюсам данной раздельного питания можно отнести то, что у человека, применяющего ее заметно снижается интоксикация организма, так как уменьшаются или исключаются вообще риски гниения или брожения не переваренных продуктов, уменьшается нагрузка на поджелудочную железу. Снижаются показатели лишнего веса и заметно улучшается общее самочувствие. Эффект снижения веса наступает, как правило, после двух-трех месяцев применения данной методики питания, а сниженный показатель веса при этом сохраняется еще длительное время, не говоря уже о постоянном использовании метода раздельного питания. Организм, при кажущемся чувстве голода, получает, тем не менее, все необходимые для нормального функционирования вещества. Такое питание очень полезно при заболеваниях и расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Минусы раздельного питания

1. Однако не все так просто. Чисто углеводной или чисто белковой пищи не существует. Конечно, Шелтон это знал, поэтому действует оговорка. Белковая – это пища с содержанием белка свыше 10 %, а углеводная содержит не менее 20% углеводов. Но в макаронах «Макфа» содержание белка – около 12 %. При том, что макароны также считаются пищей «углеводной». Тогда как, например, куриное яйцо – еда несомненно белковая, но ведь в нём (в яйце) белков – те же 12 %. Выходит, «истинно белковыми» можно считать только мясные блюда? Хотя, такие вкусности как колбаса, сосиски, котлеты и пельмени – «убойное сочетание углеводов и белков», по теории адептов раздельного питания.

2. «раздельное питание» – не что иное, как вынужденное нарушение нормального пищеварения. К тому же, нельзя пренебрегать удовольствием от пищи, что само по себе является мощным антидепрессантом. Вкус приготовленного блюда гораздо более важен для здоровья, нежели его биологический состав.

3. В действительности, по мнению медиков (которые сами таковое не практиковали ни одного дня), раздельное питание может привести к нехватке в организме питательных веществ, прежде всего железа и витаминов; а также вызвать нарушение обмена веществ, в особенности детей и пожилых людей. Под разделенным питанием понимается не только режим; предусматривающий потребление только одного типа продуктов за один прием пищи, но и диета, в которой разделение пищи может производиться различным образом.

4. к минусам раздельного питания, как и при любом переходе на любую диету, относится то, что еда не всегда может быть вам по вкусу. Да и поменять привычный график приема пищи на систему раздельного питания многим порой достаточно тяжело. Для этого, как минимум, необходимо иметь силу воли и огромное желание. Человек изначально по своей природе привык поедать смешанную пищу, поэтому искусственное его принуждение к раздельному питанию непременно доставит некоторые неудобства. Опять же, учитывая, например, людей, работающих в офисах. Ведь их рацион в течение рабочего дня – это постоянные чай, кофе, бутерброды, полуфабрикаты.

Таблица совместимости продуктов

Таблица совместимости продуктов при раздельном питании

“+” – хорошо

“0” – допустимо

“-” – плохо

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14

15.

16

1. Мясо, рыба, птица

+

0

2. Зернобобовые

0

+

+

0

+

+

0

3. Масло сливочное, сливки

0

0

+

+

+

+

0

0

4. Сметана

+

0

0

+

+

0

+

+

+

0

0

5. Масло растительное

+

0

+

+

0

+

+

+

6. Сахар, кондитерские изделия

+

7. Хлеб, крупы, картофель

0

+

+

+

+

+

0

0

8. Фрукты кислые, помидоры

+

+

+

0

+

0

0

+

+

9. Фрукты сладкие, сухофрукты

0

0

0

+

0

0

+

0

10. Овощи зеленые и некрахмалистые

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

11. Овощи крахмалистые

0

+

+

+

+

+

0

0

+

0

+

+

0

+

12. Молоко

0

0

0

13. Творог, кисломолочные продукты

+

0

+

+

+

+

+

14. Сыр, брынза

0

0

0

+

+

+

+

0

15. Яйца

0

+

0

16. Орехи

0

+

0

+

0

+

+

+

0

“+” – хорошо

“0” – допустимо

“-” – плохо

1.

2.

3.

4.

То есть похудеть очень быстро благодаря ему невозможно.

Зато при таком подходе, отлично очищается и оздоровляется организм, вес не возвращается так же быстро, как при других диетах, и такое ограничение в питании очень просто перенести, так как голодать и совершенно отказываться от продуктов не нужно.

На сегодняшний день более известны три диеты, которые основаны на раздельном питании. Ими являются диеты Г.Шелтона, У.Г.Хэя и диета 90 дней, созданная Бреды Хробат и Мойцы Поляншек.

Но, несмотря на одну и ту же основу для диет, все же они во многом не совпадают. Но стоит отметить, что все эти способы действительно очень эффективны, поэтому можно выбирать наиболее подходящий из них.

Диета Уильяма Хэя, основана на раздельном питании.

2. Что касается белков, то есть некоторые их виды, которые в одном приеме пищи также не стоит смешивать. Например, если вы готовите яичницу, то не нужно добавлять в нее ветчину или сыр: эти продукты, хотя и являются белковыми, вместе тоже не очень хорошо сочетаются. Избыток протеина провоцирует выработку мочевой кислоты, которая может стать причиной ревматизма и подагры.

 

3. Не смешивайте белковые продукты с продуктами, которые содержат сахар: это провоцирует брожение, а сахар замедляет усвоение протеинов.

Мясо, которое по теории Шелтона является продуктом белкового происхождения, содержит до 15% жиров. В молоке содержатся 5% углеводов, 3% углеводов и от 1,3 до 4,8% жиров. Мучные изделия на 50% состоят из углеводов, содержат до 8% белка и 1-3% жиров. Поэтому организм неизменно с пищей получает и белки и углеводы, но в небольших количествах.

Минусы раздельного питания очевидны. Для правильного усвоения пищи и образования некоторых гормонов необходимо, чтобы белки и углеводы переваривались вместе. Это нужно для синтеза так называемых «гормонов счастья» – серотонина и допамина, которые производятся в тканях головного мозга. При недостаточной выработке этих гормонов человек чувствует беспокойство, настроение падает, может возникать депрессия.

Уязвимые места раздельного питания
Однако не все так просто. Чисто углеводной или чисто белковой пищи не существует. Конечно, Шелтон это знал, поэтому действует оговорка. Белковая – это пища с содержанием белка свыше 10 %, а углеводная содержит не менее 20% углеводов. Но в макаронах «Макфа» содержание белка – около 12 %. При том, что макароны также считаются пищей «углеводной». Тогда как, например, куриное яйцо – еда несомненно белковая, но ведь в нём (в яйце) белков – те же 12 %. Выходит, «истинно белковыми» можно считать только мясные блюда? Хотя, такие вкусности как колбаса, сосиски, котлеты и пельмени – «убойное сочетание углеводов и белков», по теории адептов раздельного питания.

К продуктам, богатым белками, относятся: мясо, рыба, бульоны, яйца, нежирные молочные продукты, бобовые, орехи, семечки, баклажаны. К продуктам, богатым углеводами, относятся: хлеб, мука, крупы, рис, макаронные изделия, картофель, сахар, бананы, мед варенье и др.

Особую группу составляют так называемые «нейтральные» продукты: животные жиры, сливочное масло, сметана, сливки, жирный творог, жирные сорта сыра (жирностью более 45%), сухофрукты, зелень, свежие овощи и фрукты, ягоды, арбузы. Характерной особенностью «нейтральных» продуктов является то, что они совместимы и с продуктами, богатыми белками, и с продуктами, богатыми углеводами. Причем желательно, чтобы свежие овощи и фрукты составляли более половины продуктов дневного рациона.

При этом молоко и дыня выделены в отдельную группу и их можно есть только как отдельный самостоятельный продукт.

Минусы раздельного питания

Итак, представляем вам примерный рацион диеты раздельного питания на день.

Завтрак:

  1. свежий салат, приготовленный из белого редиса. В состав блюда входит белый редис, масло и различные специи;
  2. каша из перловки с луком и свежей морковью. Добавьте по желанию, масло, соль и специи;
  3. стакан чая с лимоном, ржаной хлеб.

Обед:

Позволю себе привести фрагмент из письма одной моей читательницы, которая долгое время придерживалась раздельного питания: Первый эффект – психологический.

всегда было напряжение из-за ” опасности” съесть что-то ” не то”, боязнь, как бы ребёнок не ухватил ложку риса после куска рыбы. С мужем обычно хорошие отношения  тоже сразу напрягаются, как только он садится есть свою “нераздельную” пищу, а маленький сын , которого я усердно берегу от этой “гадости” клянчит у него что-нибудь . От этого устаёшь. Устаёшь постоянно думать о еде. Я чувствую, что всё должно быть проще и естественней…“…

Совершенно правильно – все должно быть проще и естественней. Раздельное питание часто становится яблоком раздора в семейной паре.

Но есть и вторая причина, гораздо более веская.

. соответствующие этому питанию ферменты начинают выделятся рефлекторноПри систематическом следовании правилам раздельного питания у человека вырабатывается условный рефлекс. Если в течение долгого времени человек приучил свой организм, что в 2 часа дня он ест белковую пищу, а в 4 часа углеводную, то

И стоит только нарушить заведенную последовательность, как тут же наступает расплата за столь грубое нарушение режима.

Именно по этой причине и был госпитализирован академик А.Микулин и множество других практиков раздельного питания, хоть однажды нарушивших режим.

Переходить или нет — каждый решает сам. Но, главное, не забывайте, прислушиваться к своему организму. Будьте в гармонии с ним, и он подскажет, что для него полезнее на данный момент: белки или углеводы, а от чего стоит воздержаться.

Таблица совместимости продуктов для раздельного питания

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.[i][/i]

Adblock
detector
Наверх