Грибник пришел домой без грибов

Заметка грибникам – как правильно чистить грибы

Заядлые любители тихой охоты с нетерпением ждут прихода осенних дождей, ведь через некоторое время можно будет отправиться в лес за грибами. Это отличная возможность прекрасно провести время на лоне природы, подышать чистым, пропахшим сосной воздухом, устроить пикник на поляне и принести домой полные ведра самых разных грибов, которые можно и с картошечкой пожарить и на зиму закупорить. Но как рыбаки любят рыбалку, но не любят чистить рыбу, так и грибники обожают собирать этих лесных жителей, но не любят их чистить. Однако, зная некоторые хитрости и правила, можно значительно ускорить этот процесс.

4.) Каждый гриб, перед тем как положить в корзину, очисти от лесного мусора (хвои, веточек, травинок, листьев). Так и тебе легче нести, и урожай не попортишь, и проще в дальнейшем обрабатывать будет;

5.) Если не знаешь гриб и не берешь его, не пинай и не топчи его. Это не значит, что гриб несъедобен. Возможно за тобой идёт грибник, который пришёл в лес именно за этими грибами.

6.) Не бери червивые, плесневелый, гнилые грибы, даже если во всём лесу больше нет вообще никаких. Такие грибы, даже 100 % съедобные, могут стать ядовитыми, что в конечном итоге приведёт к отравлению;

В России повсеместно распространено поверье, что грибы могут «прятаться» от грибников. В Калужской области, например, при входе в лес говорят: «Грибок, грибок, высунь лобок» .  Или «Святой Мамошка — сыпь в лукошко».  По этой же причине бытует запрет петь в лесу — «грибы разбегутся» .

«Если ночь на Рождество звездная, такие же на Новый год и на Крещение — то летом будет много ягод и грибов» . Если «много мошек — готовь много лукошек (т. е. урожай на грибы, грибной год)».

Как чистить белые грибы? Эти представители редко бывают покрыты слоем хвои и другого мусора, но если он присутствует, то подлежит удалению. Нижняя часть ножки срезается, а вся ее поверхность соскабливается ножом. Если грибы планируется сушить, то мыть в воде их нельзя. Бумажным полотенцем тщательно протереть ножку и шляпку каждого боровика и отправить на противень. Белый гриб: как чистить и готовить? Если сушке их подвергать не планируется, то очищенные от грязи боровики заливают соленой водой и вымачивают четверть часа. После этого их моют губкой для мытья посуды под проточной водой и в зависимости от способа приготовления блюда отправляют в кастрюлю или сразу на сковороду.

Как лев считается царем зверей, так и белый гриб является главным среди всех представителей других видов. Он настолько вкусен и полезен, что может составить конкуренцию мясу, а какой аромат! Его жарят с картошкой и сметаной, варят суп-пюре, томят в печи с кашей, а еще добавляют во вторые блюда и салата. Не менее хороши маринованные молодые боровички.

13.) В некоторых лесах не помешает смотреть себе под ноги – можете наступить на ядовитую змею;

14.) Постарайся, чтобы вошло в привычку не ложить на землю нож. Войдёте в грибной азарт, потеряется по-любому;

15.) Возьмите с собой фотоаппарат, фоткайте интересные и красивые моменты, наслаждайтесь окружающей природой – всех грибов всё равно не собирёшь;

Однако необычайно обильный урожай грибов считается очень плохой приметой: «Грибной год — к войне» . Пожилые люди вспоминают, что лето и осень 1940 года были на редкость богаты грибами.

Бабушка моя  родом из Удмуртии, а леса там у нас богаты грибами и ягодами.  Так вот мне помнится из моего детства ещё моя бабушка рассказывала, что перед войной было очень много грибов. Такого обильного года на грибы она и не помнила больше.  Вот и вышло по народным поверьям  — быть войне.

Как чистить лисички? Чистка этих представителей не так сложна и утомительна, как, например, маслят. По приходу домой их следует аккуратно выложить из корзины в мойку, чтобы не поломать, и приступить к промыванию. Особое внимание нужно уделить так называемым «жабрам» под шляпкой, ведь именно в этих местах может скопиться грязь, песок и другой мусор. На этом же этапе удаляются и вырезаются все неприглядные места. По поверхности шляпки при необходимости можно пройтись мягкой губкой. Как чистить грибы после этого? Если это нужно, то срезать ножку с песком, а после поместить лисички в обычную воду на 10 минут и по истечении этого времени приступать к приготовлению.

Появились колоски ржи — к белым грибам;

Созрела рожь — второй урожай подберезовиков;

Поспела в лесу земляника — иди за вторым урожаем белых грибов;

По народному календарю Святой Мамонт считается покровителем овец и коз. «На Федота и Руфину не выгоняй поутру скотину, если выгонишь, беду нагонишь».

Loading…

Слишком горячей воду не делать и долго держать в ней грибы не рекомендуется: достаточно 10–15 минут. После приступать к приготовлению. Вот и все рекомендации, соблюдая которое можно уберечь себя от заведомо несъедобных, испорченных грибов и обеспечить попадание себе в тарелку только качественных, целый и красивых представителей этого вида. Приятного аппетита!

Adblock
detector
Наверх